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Mulher é internada depois de comer sushi contaminado com Anisakis

Anisakis, frequentemente encontrado em peixes crus

Mulher é internada depois de comer  sushi contaminado com Anisakis
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A mulher comeu vários tipos de peixe cru em um restaurante de sushi na cidade de Hitachinaka. Ela foi internada em um centro médico em Tsukuba, também em Ibaraki , na madrugada seguinte, após reclamar de sintomas como dores de estômago e dores de cabeça. Ela então testou positivo para anisakiasis, uma infecção causada por nematóides parasitas do gênero Anisakis.

Embora a Anisakiasis seja relativamente rara em humanos, a contaminação pode ocorrer em peixes não processados corretamente. Os nematóides parasitas do gênero Anisakis são encontrados em peixes como salmão, atum, bacalhau, savelha, cavala e pescada. Se esses peixes não forem congelados a -20 graus Celsius por pelo menos 24 horas, os nematóides podem permanecer vivos nos tecidos do peixe e, quando consumidos por humanos, causar várias complicações de saúde, incluindo dores de estômago, diarreia, náusea e vômito.

O popular restaurante de sushi "Kaiten-zushi Morita" perto do Mercado de Peixe Nakaminato da cidade é frequentemente visitado por turistas. Desde o dia 18 de junho, o posto de saúde da cidade proibiu o restaurante de servir peixe cru não congelado. A medida foi suspensa no dia seguinte.

A maioria dos restaurantes de sushi têm consciência dos riscos envolvidos na preparação de pratos de peixe cru e tomam medidas de precaução, como congelamento adequado, para evitar a contaminação com Anisakis. No entanto, alguns restaurantes podem querer economizar tempo e custos, oferecendo peixe não processado corretamente.

Anisakiasis é um risco potencial em restaurantes de sushi e é crucial que os proprietários de restaurantes tomem medidas de precaução para evitar a contaminação. Os consumidores também devem estar cientes dos riscos e escolher restaurantes seguros e confiáveis. Com a devida vigilância por parte das autoridades e dos consumidores, espera-se que casos de contaminação sejam minimizados e que os consumidores possam desfrutar de uma refeição segura e saudável em qualquer local de restaurante.

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